羅漢果

从朋友的forward mail 得知羅漢果的功能，想跟大家分享。

羅漢Grosvener Momordica fruit是葫蘆科多年草蔓性植物，學名為 Momordicae Grosvenori Swingla，在中國大陸亦稱光果木髓。羅漢果是球形，直徑四至六公分﹝一吋半至二吋半﹞，生的羅漢果為深綠色，帶有光澤，但不可生吃。加工烘曬乾燥後，羅漢果外皮乾燥呈黑色，有胎毛覆蓋。內部褐色種子濕潤，是發揮藥效的最佳狀態。

羅漢果對抑制喉痛，聲啞及咳嗽的藥效最為人所熟識。羅漢果對因游離基氧化而引起疾病如高血壓、糖尿病、胃病、便秘、肚潟、炎症、哮喘、敏感症等等，都有一定的舒緩療效。
羅漢果亦能減慢因氧化而老化的情況，防止未老先衰而逕生的臟腑衰竭現象。因老化而引起身體機能失調的病症，包括因血管運作失常，動脈硬化而導致的心臟病、腦中風和老人痴呆等病變。對於隨年齡增長而出現的老人斑、白髲及脫髲、白內障等現象亦有一定幫助。


羅漢果茶的製法﹝使用乾燥果實﹞取羅漢果一個壓碎外皮，將種子分開；在煲中放入二公升水，放下壓碎的羅漢果一個；用中火煲二十分鐘﹝以水滾後計算﹞，關火後，放置十分鐘；
完成後可以直接熱飲，或過濾後放入冰箱冷藏，可保存一個月。在冰箱取出的可以用熱水稀釋濃度當淡茶來喝。

註：要揀靚羅漢果，首先最好將羅漢果輕力由距離檯面一、二吋的地方放下，如果像「乒乓球」般的會「彈起」，証明不是「空心」，亦即是上品。又或在耳邊輕輕搖，搖得響便是不好的。

Fried Udon

Fried Udon

Ingredient: Udon, choy sam, prawn, meat, onion(finely choped), oil, water, light soy sauce, sugar, garlic(finely choped), dark soy sauce, oyster sauce

Ways:

• Put salt and boil water in a pot. Put in udon and cook per package instruction.
• Take out the udon once it done and rinse in cool water. Put the udon aside.
• Heat oil in wok.
• Saute onion till fragant.
• Add in prawn and stir fry till redish.
• Add in choy sam, meat and stir fry.
• Add in water, light soy sauce, sugar, dark soy sauce, oyster sauce
• Put the udon in and cook.

I prefer fried udon compare to udon soup. It is much easier to prepare. Udon soup need to have a tasty soup preparation. I am still figure around to make the soup tasty.

Fried banana with Tempura flour

Fried banana with Tempura flour

Ingredient: Tempura flour, banana(cut into half)

Ways:

• Mix Tempura flour with water according to the package instruction
• Marinate banana well with the mixture
• Heat oil in wok
• Fried the banana until golden color.

Tips:

• Make sure the oil is heat enough before put the banana in.

I try this dish as i have leaf over Tempura flour. It taste good, simple and delicious. Try out and see.